中国食品添加剂

创于1990年 | 核心期刊(南大、北大)

我要投稿

没有文章?开启 智能写作

中国食品添加剂和配料协会 中国食品添加剂和配料协会

11-3542/TS 1006-2513

月刊 知网、万方、维普

0 0

1346581 0

纸媒订阅

/年

加入购物车

在线办公

作者投稿 专家审稿 编辑办公 常见问题
收藏

期刊简介

《中国食品添加剂》(原名:全国食品添加剂通讯)1990年创刊,刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理;食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。

展开

本刊热词

专家论坛 试验研究 专论综述 开发应用 分析测试 展会报导 协合工作

联系我们

主编: 齐庆中

电话:

联系地址:

邮箱:

相似期刊

28
2018
123

数据加载中...

数据缺失!

2,5-二甲基-3-乙酰硫基四氢呋喃立体异构体制备及香气特征 2023-05-28

研究2,5-二甲基-3-乙酰硫基四氢呋喃立体异构体的制备方法。以丙醛与丙二酸为起始原料,通过Knoevenagel缩合反应得到(E)-3-戊烯酸,然后与甲基锂试剂亲核加成,经过硼氢化钠还原、甲磺酰化、...

2020年第01期 收藏

2162 278 2

安徽产地桑叶多糖分离纯化、结构鉴定与抗氧化活性研究 2023-05-28

利用水提醇沉法提取桑叶多糖,采用DEAE-52-纤维素阴离子交换树脂和Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱层析分离纯化桑叶多糖(MLP),得到2种纯化多糖MLP-1和MLP-2,并对其结构和抗氧化...

2020年第01期 收藏

3208 803 4

SA/PVA液芯微囊化细胞的制备工艺及其催化性能的考察 2023-05-28

为了进一步提高产紫青霉菌(Penicillium purpurogenum Li-3)表达的β-葡萄糖醛酸苷酶(β-glucuronidase,β-GUS)定向催化甘草酸(Glycyrrhizic a...

2020年第01期 收藏

1855 12 1

美味牛肝菌总黄酮大孔树脂纯化工艺及抗氧化活性研究 2023-05-28

为研究美味牛肝菌总黄酮的纯化工艺和体外抗氧化活性,试验比较了4种不同类型大孔树脂的吸附率和解吸率,筛选出适宜分离纯化美味牛肝菌总黄酮的大孔树脂,优化出美味牛肝菌总黄酮的最佳纯化工艺,并评价纯化后总黄酮...

2020年第01期 收藏

2692 53 1

食用盐对冰淇淋卷制脆筒品质影响的研究与分析 2023-05-28

食盐作为一种最常见的食品添加剂,添加到面粉中,可使面筋网络结构紧缩,达到强化面筋网络结构、增强其黏弹性、强度和韧性的效果,从而减少面制品加工过程中的断裂。适量添加食盐的面粉,做出的面制品劲道、口感好。...

2020年第01期 收藏

2647 148 2

向日葵低酯果胶对搅拌型酸奶品质特性的影响 2023-05-28

以未添加向日葵低酯果胶的酸奶为对照,研究了不同酯化度(DE)范围的低酯果胶对搅拌型酸奶性质的影响。结果表明,低酯果胶能够有效改善酸奶的持水性、黏度、质构和感官评分;加入0.08%(m/v)的酯化度范围...

2020年第01期 收藏

3047 105 2

配方和工艺条件对冷冻酸奶冰淇淋益生菌活菌数的影响 2023-05-28

实验分析了综合产品配方和工艺条件对冷冻酸奶冰淇淋产品活菌数以及感官的影响情况,实验从发酵剂的筛选、配方中固形物的添加、凝冻工艺等几方面分别进行讨论,通过测定产品中的活菌数,同时对产品感官进行综合评分,...

2020年第01期 收藏

2343 154 2

褐变黑枸杞对紫外照射损伤果蝇寿命及抗氧化能力的影响 2023-05-28

目的:探究褐变黑枸杞对紫外照射损伤果蝇寿命及抗氧化能力的影响。方法:收集2d龄羽化未交配的雌性果蝇1200只,平均分为6组:正常组、模型组和不同剂量褐变黑枸杞组(3mg/mL、12mg/mL)和红枸杞...

2020年第01期 收藏

2061 290 2

卡拉胶寡糖对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白功能特性的影响 2023-05-28

为探讨卡拉胶寡糖对冻藏鱿鱼肌肉品质特性的影响,以0、0.2%、0.4%和0.6%(w/v)卡拉胶寡糖与鱿鱼肌原纤维蛋白溶液进行混合,在120d冻藏过程中,分析测定肌原纤维蛋白浊度、乳化能力、Ca2+-...

2020年第01期 收藏

2121 1293 5

化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素(发酵法)的鉴别区分初探 2023-05-28

胡萝卜素具有良好的抗氧化性,在营养食品、保健品等领域应用广泛。与人工合成产品相比,发酵法得到的天然β-胡萝卜素表现出更显著的生物学功能。开发了一种有效鉴别天然β-胡萝卜素(发酵法)和合成-胡萝卜素的方...

2020年第01期 收藏

3859 180 2

影响因子

发文量统计

栏目发文统计

学科分布

审稿时间

: 数据缺失

查重要求

: %以下

题目

: 字符以内为宜

摘要

: -字符

正文

: -字数为宜(包含参考文献)

参考文献

: 不少于条

关键词数

: -词为宜(关键词应该选取正文中出现频次较高的主题词、论文的核心概念词、不能选区无实际意义的虚词)

来稿说明

免责说明

免责声明: 访问者在接受本网站服务之前,请务必仔细阅读本声明。访问者访问本网站的行为以及通过各类方式利用本网站的行为,都将被视作是对本声明全部内容的无异议的认可。
第一条 访问者在从事与本网站相关的所有行为(包括但不限于访问浏览、利用、转载、宣传介绍)时,必须以善意且谨慎的态度行事;访问者不得故意或者过失的损害本网站的各类合法权益,不得利用本网站以任何方式直接或者间接的从事违反中华人民共和国法律、国际公约以及社会公德的行为。
第二条 本网站充分尊重原创作者的著作权和知识产权。本网站合理信赖客户上传原创产品到中教数据库,你就是原创作者或是已经征得著作权人的同意并与著作权人就相关问题作出了妥善处理。本网站对于有关原创数字产品的买卖以及使用属于合理行为,因此与之有关的知识产权纠纷本网站不承担任何责任。本网站郑重提醒访问者:请在转载有关数字产品或者使用时一定要遵守相关的知识产权,否则与之有关的知识产权纠纷本网站免责。 同时,对本网站原创数字产品以及本网站标识,本网站享有自主知识产权。侵犯本网站之知识产权的,本网站有权追究其法律责任。
第三条 本网站发布的各类数字产品文档,访问者在本网站发表的观点以及以链接形式推荐的其他网站内容,仅为提供更多信息以参考使用或者学习交流,并不代表本网站观点,也不构成任何销售建议。
第四条 以下情形导致的个人信息泄露,本网站免责: (一)政府部门、司法机关等依照法定程序要求本网站披露个人资料时,本网站将根据执法单位之要求或为公共安全之目的提供个人资料; (二)由于用户将个人密码告知他人或与他人共享注册账户,由此导致的任何个人资料泄露; (三)任何由于计算机问题、黑客攻击、计算机病毒侵入或发作、因政府管制而造成的暂时性关闭等影响网络正常经营的不可抗力而造成的个人资料泄露、丢失、被盗用或被窜改等; (四)由于与本网站链接的其他网站所造成之个人资料泄露;
第五条 本网站若因线路及本网站控制范围外的硬件故障或其它不可抗力而导致暂停服务,于暂停服务期间给用户造成的一切损失,本网站不承担任何法律责任。
第六条 除本网站注明之服务条款外,其他一切因使用本网站而引致之任何意外、疏忽、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的损失(包括因下载而感染电脑病毒),本网站不承担任何法律责任。
第七条 若因本网站产生任何诉诸于诉讼程序的法律争议,均以本网站所有者中教数据库所在地的法院,即北京市人民法院为管辖法院。
第八条 本声明之订立、修改、更新及最终解释权均属中教数据库所有。
第九条 以上声明于2016年6月1日公布并生效。

去投稿

友情链接 | Friendship link

Copyright © 2013-2016 ZJHJ Corporation,All Rights Reserved

京ICP备2021022288号-1

京公网安备 11011102000866号